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Abwasserbier und Zellfleisch: Ein Besuch in Singapur, dem Land der neuen Lebensmittel

Singapur ist ein Vorreiter im Bereich der neuartigen Lebensmittel, auch Novel Foods genannt. Dort steht auf der Speisekarte, was in Europa noch undenkbar wäre, zum Beispiel aus Zellen kultiviertes Fleisch und Bier, gebraut aus ­Abwasser. Wir waren da.

Von Insa Schniedermeier
• 8 Min.
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Abwasserbier und Zellfleisch: Ein Besuch in Singapur, dem Land der neuen Lebensmittel

In Singapur betreibt das In-vitro-Fleisch-Startup Good Meat einen eigenen Showroom für Tastings. In der US-Heimat des Unternehmens sind die Produkte bisher genauso wenig zugelassen wie in Europa. (Abbildung: Good Meat)

Ein Dienstagabend in Singapur im Dezember 2022, das Thermometer zeigt 28 Grad. In einem Szenerestaurant mit Blick auf Singapurs Wahrzeichen, das Marina-Bay-Sands-Resort, werden vegane Burger gereicht, dazu Trüffelpommes und Bier, das erfrischend und fruchtig schmeckt. Nie würde man auf die Idee kommen, dass es sich dabei um ein Getränk aus Abwasser handelt. Doch genau das ist es.

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