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„Ungenutzte Klimachance“ – warum der Markt für Fleischalternativen schneller wachsen muss

Noch immer machen Alternativprodukte nur zwei Prozent des Marktes für Fleisch, Fisch und Eier aus. Dieser Anteil soll bis 2035 auf elf Prozent wachsen – doch es könnte viel schneller gehen. Woran hakt es? Das sagen BCG und die Verbraucherzentrale.

Von Insa Schniedermeier
• 4 Min.
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„Ungenutzte Klimachance“ – warum der Markt für Fleischalternativen schneller wachsen muss

Noch immer machen Alternativprodukte nur zwei Prozent des Marktes für Fleisch, Fisch und Eier aus. Woran hakt es? (Bild: Shutterstock / nevodka)

„Vor elf Jahren wurde ich Veganer. Aber ich liebe Fleisch noch immer. Das ist ein Problem“, sagt Guy Nevo Michrowski, Co-Gründer und CEO von Profuse Technology, gegenüber Foodnavigator. Mit seinem israelischen Startup will er Fleisch aus Zellkultur marktfähig machen.

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