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Gesunde Ernährung im Büro: Sie weiß, was gut für dich ist
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Karotten spenden viel Vitamin A, da der Körper das in der Möhre vorhandene Beta-Carotin darin umwandeln kann. Vitamin A ist wichtig für das Wachstum von Zellen, die Funktion und den Aufbau von Haut und Schleimhäuten, Blutkörperchen, Stoffwechsel sowie für den Sehvorgang. Außerdem enthalten sie Antioxidantien, die vor Krebs schützen. Dazu bietet sich würziger Hummus an. Hummus ist eine orientalische Spezialität, die aus pürierten Kichererbsen, Sesam-Mus, Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Gewürzen wie Knoblauch hergestellt wird. Das Fett im Hummus hat zusätzlich den Vorteil, dass der Körper das Beta-Carotin aus der Karotte dadurch besser verwerten kann. (Foto: Shutterstock)
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