Einen derartigen Kundenansturm hatten deutsche Supermärkte schon lange nicht mehr erlebt: Als das amerikanische Burger-Startup Beyond Meat im Frühsommer seine veganen Fleischersatzpatties bei Lidl und Metro zum Verkauf anbot, waren die Regale vielerorts in Minuten leergeräumt –  sehr zum Ärger der Kunden.

Womöglich war der Hype rückblickend allerdings etwas übertrieben angesichts der inhaltlichen Qualität der Bratlinge. Darauf lässt zumindest ein neues Testurteil der Fachzeitschrift Öko-Test schließen, die 18 vegane Fleischersatzprodukte genauer unter die Lupe genommen hat. Das Ergebnis: „In mehr als der Hälfte der Burger stecken Mineralölrückstände, in jedem dritten Gentechnik-Anteile. Auch der Beyond-Meat-Burger kommt nicht gut weg“, schreiben die Tester auf ihrer Website.

Hergestellt wird der Burger aus Erbsenproteinisolat, Rapsöl, Kokosöl und 18 weiteren Zutaten. Beyond Meat wirbt damit, dass die Bratlinge optisch und im Geschmack sehr nah an echtes Fleisch heranreichen. Dies sei laut den Gutachtern von Öko-Test zwar der Fall. Doch die Bratlinge seien im Test mit einem  „stark erhöhten Gehalt an Mineralölbestandteilen“ verunreinigt gewesen. „Aus der Analyse menschlicher Gewebe ist bekannt, dass sich die Bestandteile etwa in der Leber oder im Fettgewebe anreichern“, so die Tester. Zudem setze das Startup einen geschmacksverstärkenden Hefeextrakt ein. „Wir können den Beyond-Meat-Burger nicht empfehlen. Insgesamt bewerten wir den Burger wie drei weitere nur mit ‚ausreichend‘.“

Ein weiterer Kritikpunkt war außerdem die Ökobilanz von Beyond Meat. So werde der Burger bisher in den USA produziert, tiefgefroren nach Europa geschifft, hier aufgetaut und im Kühlregal angeboten. „Auch in Sachen Nachhaltigkeit gibt es also noch Luft nach oben“, fassen die Tester ihr kostenpflichtiges Testurteil zusammen.

Beyond Meat hält seine Fleischersatzprodukte für klimafreundlich. Zitierten Studien zufolge soll ein Bratling in der Herstellung bis zu 99 Prozent weniger Wasser, 93 Prozent weniger Land, 90 Prozent weniger CO2 und 46 Prozent weniger Energie verbrauchen als ein vergleichbares Produkt aus Rindfleisch. Die klimaschädliche Verschiffung nach Europa will Beyond Meat immerhin bald vermeiden: Für das kommende Jahr plant das Startup die Eröffnung einer Fabrik in den Niederlanden.

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