Briefing„Ungenutzte Klimachance” – warum der Markt für Fleischalternativen schneller wachsen muss
Noch immer machen Alternativprodukte nur zwei Prozent des Marktes für Fleisch, Fisch und Eier aus. Dieser Anteil soll bis 2035 auf elf Prozent wachsen – doch es könnte viel schneller gehen. Woran hakt es? Das sagen BCG und die Verbraucherzentrale.